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2005年12月30日
新年の準備あれこれ
山門の門松です。
毎年、裏山からモウソウチクを切って来て、門の両側に立てます。
近くに竹林があり、そこの竹を利用して作っています。
門松を飾る風習は、年神様をお迎えする目印として、定着しました。
神様が最初に降りてこられるところ、という意味あいとして﹁神の依代︵よりしろ︶﹂の役目を果たすわけですね。
このほか、いろいろと新年に向けての準備が進んでいます。
今日は、新年の料理から伊達巻の作り方をご紹介します ︵貞昌院版︶
︻材料・一巻あたり︼
・卵 6個
・エビ ３０g
・はんぺん 1枚
・砂糖 70ｇ
・塩 ひとつまみ
・酒 大さじ1
・だし汁 大さじ1
エビは茹でて塩水で洗い、背綿を取る。はんぺんは3センチ角に切る。
卵、砂糖、塩、酒、だし汁をフードプロセッサに入れて混ぜる
それを油を敷いた型に流す。
オーブン、１８０度18分で焼く
これを鬼すだれに乗せ、表面に包丁で切れ目をつけ、巻く。
この伊達巻は、元日の賀詞交換会にて皆さんにお出しする一品です。
︻蛇足︼
今年の冬は、寒波の影響でかなり冷えますね。
池の鯉たちも身を寄せ合ってじーっとしています。
門松を飾る風習は、年神様をお迎えする目印として、定着しました。
神様が最初に降りてこられるところ、という意味あいとして﹁神の依代︵よりしろ︶﹂の役目を果たすわけですね。
このほか、いろいろと新年に向けての準備が進んでいます。
エビは茹でて塩水で洗い、背綿を取る。はんぺんは3センチ角に切る。
卵、砂糖、塩、酒、だし汁をフードプロセッサに入れて混ぜる
それを油を敷いた型に流す。
オーブン、１８０度18分で焼く
これを鬼すだれに乗せ、表面に包丁で切れ目をつけ、巻く。
この伊達巻は、元日の賀詞交換会にて皆さんにお出しする一品です。
投稿者: kameno 日時: 2005年12月30日 09:18
コメント: 新年の準備あれこれ
今年もお世話になりありがとうございました。立派な門松ですね。我が家は門松は立てませんが歳神様の掛軸をお祀りします。伊達巻は私もおせちの中では好きなメニューです。子供の頃、勉強が出来ますようにという理由で食べさせられましたが・・・心新たに新年を迎えたいと思います。良いお年をお迎え下さい。
投稿者 ikuo | 2005年12月31日 06:35
ikuoさん、来年も今年同様にお願いいたします。
伊達巻は、売られているものは小ぶりで、添加物も多いですね。作り方も簡単ですのでこちらでは手作りにしています。
そのほか、大晦日は正月料理の準備、最終仕上げです。
良いお年を！
投稿者 kameno | 2005年12月31日 10:59