Teishoin's Digital Photo Log

梅干しの天日干しを8月3・4・5日の3日間行いました。
晴天の日が続き、たっぷりの陽射しを浴びています。

干しあがった梅を、梅酢に軽くくぐらせてからガラス瓶とホーロー容器に詰めていきます。

完走した赤紫蘇は粉末にすれば ゆかり になります。

今年分の梅酢と梅干しができあがり。
（下写真はその一部です）
梅干しは2か月ほど寝かせることによって、さらに味が熟成します。