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2024年1月 7日
七草粥
新年を迎えて早くも一週間が経過しました。
正月7日ということで今朝は七草粥をいただきました。
七草粥の由来は、古来中国において正月七日に﹁七種菜羹﹂という、七種類の野菜を入れた羹を食べて、無病息災を願う風習が、日本の平安期に行われていた、米・粟・黍・稗・みの・胡麻・小豆の七種の穀物を粥に入れる、七穀粥と結びつき、春先に採れる野菜を入れるようになったようです。
春の七草は、次のとおりですが、これら七草は、﹁日本のハーブ﹂とも呼ばれています。 かぶや大根は、アミラーゼを豊富に含み、消化を助けますし、セリ・ナズナなどは整腸作用があります。
﹁芹、なづな、御行、はくべら、仏座、すずな、すずしろ、これぞ七種﹂ ﹃河海抄﹄(1362年) 芹︵せり＝セリ︶ 薺︵なずな＝ペンペン草︶ 御形︵ごぎょう＝ハハコグサ︶ 繁縷︵はこべら＝ハコベ 仏の座︵ほとけのざ＝コオニタビラコ︶ 菘︵すずな＝かぶ 蘿蔔︵すずしろ＝大根
新年から一週間目に、このようなやさしい食事で胃を休ませてくれる、古来からの知恵が伝えられているっていうのは良いことだと思います。
七草粥の由来は、古来中国において正月七日に﹁七種菜羹﹂という、七種類の野菜を入れた羹を食べて、無病息災を願う風習が、日本の平安期に行われていた、米・粟・黍・稗・みの・胡麻・小豆の七種の穀物を粥に入れる、七穀粥と結びつき、春先に採れる野菜を入れるようになったようです。
春の七草は、次のとおりですが、これら七草は、﹁日本のハーブ﹂とも呼ばれています。 かぶや大根は、アミラーゼを豊富に含み、消化を助けますし、セリ・ナズナなどは整腸作用があります。
﹁芹、なづな、御行、はくべら、仏座、すずな、すずしろ、これぞ七種﹂ ﹃河海抄﹄(1362年) 芹︵せり＝セリ︶ 薺︵なずな＝ペンペン草︶ 御形︵ごぎょう＝ハハコグサ︶ 繁縷︵はこべら＝ハコベ 仏の座︵ほとけのざ＝コオニタビラコ︶ 菘︵すずな＝かぶ 蘿蔔︵すずしろ＝大根
新年から一週間目に、このようなやさしい食事で胃を休ませてくれる、古来からの知恵が伝えられているっていうのは良いことだと思います。
投稿者: kameno 日時: 2024年1月 7日 09:13