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2023年4月 6日

八重桜の塩漬け



境内の八重桜から桜の花の塩漬けを作ります。
 まずは収穫。
5分咲きから8分咲き程度のものを選びます。
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収穫した桜を水洗い。
20230406-03.jpg　20230406-04.jpg
収穫した八重桜の花は４００グラムほどあったので、
 それに対し、塩80グラム、酢を大匙5杯入れて重石を乗せます。
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3日後、水が上がってくるので、それを捨てて
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天気の良い日にキッチンペーパーの上に並べて天日干し。
20230406-08.jpg
乾いたら、塩を振り瓶に詰めて保存します。
 酢の効果で鮮やかな色がそのまま残っています。
20230406-09.jpg
投稿者: kameno 日時: 2023年4月 6日 10:07

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