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2010年3月25日
桜餅
境内のソメイヨシノはまもなく見頃を迎えます。
今日の坐禅会・お茶会に向けて桜餅を子どもたちと作りました。
道明寺粉を蒸かして漉し餡を大福のように包む道明寺餅︵上方風桜餅︶ です。
■材料
道明寺粉
上白糖
食紅
こしあん
桜葉の塩漬け
桜餅に用いる﹁道明寺粉﹂は、道明寺の尼僧が、乾燥した糯米を挽いて粉状にしたことに由来します。
道明寺は、菅原道真ゆかりの寺です。
日本三体の一とされ、道真太宰府に着任後彫刻した自像を、太宰府安楽寺、土師村道明寺、永谷村永谷天満宮︵別当寺院貞昌院︶にそれぞれ安置されたと伝えられています。
道明寺は、明治の神仏分離により道明寺天満宮から分離しました。︵貞昌院も、やはり神仏分離により永谷天満宮から分かれています︶
ということで、貞昌院にとっても桜餅は縁がある和菓子なのです。
ということで、貞昌院にとっても桜餅は縁がある和菓子なのです。
投稿者: kameno 日時: 2010年3月25日 08:11
葉月さま
こちらでは柏餅の時期に桜が見頃となる地域もあるのですね。つくづく日本は南北に長いということを実感します。
投稿者 kameno | 2010年3月25日 18:02