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2009年4月 8日
お釈迦様の誕生日と甘茶
今日4月8日はお釈迦さまの誕生日。釈尊降誕会︵しゃくそんごうたんえ︶です。
お釈迦さま(ゴータマ・シッダッタ)がこの日に生まれたという伝承に基づきます。
⇒なぜ今日がお釈迦様の誕生日なのかは こちらをご参照ください。
釈尊降誕会には、この他に佛生会︵ぶっしょうえ︶、浴佛会︵よくぶつえ︶、龍華会︵りゅうげえ︶、花会式︵はなえしき︶、花祭り︵はなまつり︶など、様々な呼び名があります。
お釈迦さまが誕生された時、大自然が祝福し、天から龍が飛来して甘露の香湯を潅いだという故事に基づき、様々な草花で飾った花御堂︵はなみどう︶を作って、その中に灌仏桶を置き、甘茶を満たします。
今日の記事は、この甘茶にテーマを絞って書いてみます。 甘茶とは、本州?九州にかけての山地に自生するユキノシタ科の落葉低木﹁アマチャ﹂から作られたお茶です。 初秋に枝葉を刈り取り、数日間天日にて乾かします。 さらに水を噴霧し発酵させた後、揉みながら乾燥するとこのようになります。
貞昌院でも先日の花まつり法要の際に甘茶を皆さんにお飲みいただきました。
実に素朴な甘みがいたします。その奥にお茶らしい微かな苦味もあります。
砂糖などは一切使用していないのに何故こんなに甘いのか不思議ですね。
その秘密は甘茶に含まれる甘味成分の d-フィロズルチン です。
ちなみに微かな苦味成分は、発酵過程で d-フィロズルチン として加水分解しきれなかったフィロズルチン 8-グルコシドが少し残っていることとタンニンによるものです。
この d-フィロズルチン は、実に砂糖の数百倍?千倍もの甘さがあると言われていますが、消化吸収されることが殆どないため、カロリーオフの健康食品なのです。 ﹁フィロズルチン﹂という名前の中に﹁ズルチン﹂という言葉が含まれています。 少し年配の方は人工甘味料のズルチンを想起するのではないでしょうか。 ズルチン は、戦後になってサッカリン同様、大量に使用された人工甘味料です。中毒事故や肝臓機能障害、発癌性が認められたために使用禁止となりました。 しかし、甘茶の d-フィロズルチン は天然の甘味成分であり、人工的に合成される ズルチン とは全く異なるものです。 化学式を比較してみましょう。
d-フィロズルチン (d-phyllodulcin)
ズルチン (dulcin)
甘茶は抗アレルギー作用、歯周病予防効果などもあり、また糖尿病の方でも安心して使用できる甘味料としても重宝されているのです。
今日一日、本堂の前にお釈迦様の誕生を祝う花御堂をお飾りしています。 境内は数日前から散り始めたソメイヨシノの花吹雪につつまれ、まさに誕生の日を大自然全体で祝福しているようであります。
写真は昨日夕方、本堂脇のソメイヨシノから昇る月
今日の記事は、この甘茶にテーマを絞って書いてみます。 甘茶とは、本州?九州にかけての山地に自生するユキノシタ科の落葉低木﹁アマチャ﹂から作られたお茶です。 初秋に枝葉を刈り取り、数日間天日にて乾かします。 さらに水を噴霧し発酵させた後、揉みながら乾燥するとこのようになります。
貞昌院でも先日の花まつり法要の際に甘茶を皆さんにお飲みいただきました。
実に素朴な甘みがいたします。その奥にお茶らしい微かな苦味もあります。
砂糖などは一切使用していないのに何故こんなに甘いのか不思議ですね。
その秘密は甘茶に含まれる甘味成分の d-フィロズルチン です。
ちなみに微かな苦味成分は、発酵過程で d-フィロズルチン として加水分解しきれなかったフィロズルチン 8-グルコシドが少し残っていることとタンニンによるものです。
この d-フィロズルチン は、実に砂糖の数百倍?千倍もの甘さがあると言われていますが、消化吸収されることが殆どないため、カロリーオフの健康食品なのです。 ﹁フィロズルチン﹂という名前の中に﹁ズルチン﹂という言葉が含まれています。 少し年配の方は人工甘味料のズルチンを想起するのではないでしょうか。 ズルチン は、戦後になってサッカリン同様、大量に使用された人工甘味料です。中毒事故や肝臓機能障害、発癌性が認められたために使用禁止となりました。 しかし、甘茶の d-フィロズルチン は天然の甘味成分であり、人工的に合成される ズルチン とは全く異なるものです。 化学式を比較してみましょう。
d-フィロズルチン (d-phyllodulcin)
ズルチン (dulcin)
甘茶は抗アレルギー作用、歯周病予防効果などもあり、また糖尿病の方でも安心して使用できる甘味料としても重宝されているのです。
今日一日、本堂の前にお釈迦様の誕生を祝う花御堂をお飾りしています。 境内は数日前から散り始めたソメイヨシノの花吹雪につつまれ、まさに誕生の日を大自然全体で祝福しているようであります。
写真は昨日夕方、本堂脇のソメイヨシノから昇る月
投稿者: kameno 日時: 2009年4月 8日 11:20
いつも貴重なトリビアネタをありがとうございますm(__)m
この着眼点と情報収集力に脱帽します。
投稿者 叢林@Net | 2009年4月 8日 21:50