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2006年8月 5日

梅ジャム、梅干・・・



貞昌院境内にはたくさんの梅がありますので、良質の梅の実がたくさん収穫できます。
 梅酒はもとより、梅干、梅ジャムとして美味しく戴いています。
 ここのところ、夏らしい日差しが戻ってきたため、梅干作りには絶好の季節となりました。
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こちらは出来立ての梅ジャム。
20060805.jpg

作り方はいたって簡単です。
鍋の深さの半分程度に梅の果肉を敷き詰め、とろ火にかけながら果肉の重さの６?８０％程度の砂糖を段階的に混ぜていきます。
 時々かき混ぜながらゆっくりと加熱し、砂糖が全て溶けてとろみが付いてきたら出来上がり。
 アクが浮いてきたら適宜それを取り除きましょう。
投稿者: kameno 日時: 2006年8月 5日 11:59

コメント: 梅ジャム、梅干・・・


梅大好き人間としては、この写真をみただけでヨダレが・・・
 おいしそうですね?
 なんちゃってマクロを実践しているので、
 先日　甘酒とメープルシロップで梅を煮てみました。
 すっぱいですが、結構いけました。
来年は是非収穫のお手伝い＆梅ジャムつくり見習いで
 お伺いさせてください?
投稿者 asami | 2008年6月27日 17:03

asamiさん
梅は利用価値が高いですね?
境内の梅は、それはそれはたくさん採れます。ご家族でどうぞ。

投稿者 kameno | 2008年6月28日 06:36

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