町内会防災訓練-ポリ袋料理

町内会館において防災訓練が行われました。
今回は、絆塾のみなさまご指導の下、災害時に役立つ「ポリ袋料理」を実践します。

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<基本手順>
(1)ポリ袋に食材、調味料をすべて入れる

※透明のビニール袋は、熱に弱いので使用しない。
(2)空気を入れてよく混ぜる
(3)空気を抜き、袋の上方で縛る
※下の方で縛ると水蒸気で膨張して袋が破ける
(4)鍋に水を半量入れ、沸騰させる
(5)沸騰した鍋にポリ袋を入れ、再沸騰したら弱火にする
※シチューなど汁が多いものはポリ袋を二重にする
※調理中、常に鍋底からポコポコ泡が出る状態をキープする


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料理の袋に入れて、鍋で茹でる調理方法なので、災害時など、きれいな水が確保できない場合でも調理が可能です。
暖かい料理をいただけるということは、とてもありがたいことです。

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加熱の必要のない、ひじきサラダもメニューに加えています。

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こちらはひっつみ鍋。

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出来上がった料理を、ラップを張った皿に盛りつけます。

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各班に分かれて皆でいただきました。

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メニュー/材料/5-6人分 作り方
■ごはん
お米 1合
水 同量
①お米をといで30分以上おく
②ポリ袋にお米、水を入れ空気を抜いて袋の上で縛る
③30分以上加熱する
■かぼちゃの煮物
かぼちゃ300g
砂糖 大1
醤油 大1
水 大1/2
①かぼちゃを7㎜の厚さに切る
②ポリ袋に入れ調味料を加え袋を縛る
③20分加熱する
■オムレツ
卵 2個
牛乳 50cc
マヨネーズ 大1
じゃが芋 30g
ベーコン 1枚
塩胡椒 少々
ケチャップ 適宜
①じゃが芋、ベーコンを細切り
②ポリ袋に入れ、卵、牛乳、マヨネーズ、塩、胡椒を入れ、空気を抜いて袋を縛る
③15分加熱する
④盛り付け後ケチャップをかける
■塩唐揚げ
鶏もも肉 300g
塩胡椒 小1
片栗粉 少々
①鶏もも肉を袋に入れ、塩胡椒を混ぜ30分以上おく
②片栗粉をまぶす
③鶏もも肉を平らに並べて袋を縛る
④15分加熱する

■蒸しパン
ホットケーキミックス 75g
卵 1/2個
牛乳 50ml
甘納豆 30g

①卵と牛乳をポリ袋に入れて混ぜる
②ホットケーキミックス、甘納豆を加え混ぜ袋を縛る
③15分加熱する
■ひじきサラダ
芽ひじき 20g
大豆水煮 100g
人参 5cm
きゅうり 1本
水菜 1束
マヨネーズ 大5
寿司酢 大1
麺つゆ 大1
ごま油 大1
すり胡麻 大2
塩胡椒 適宜
①芽ひじきは水に入れ30分戻す
②人参、きゅうりを千切り
③大豆の水煮を合わせる
④ドレッシングを和える

■ひっつみ鍋
小麦粉 300g
鶏もも肉 200g
えのき 30g
長葱 1本
大根 10㎝
白菜 200g
しいたけ 2枚
人参 1/2本
ごぼう 1本
水 150㏄
だしの素・みりん・ 塩・醤油 適量

①ボウルに小麦粉を入れ、ぬるま湯を少しづつ加えて耳たぶの硬さまでこねる
②濡れ布巾で包み1・2時間ねかす
③鍋に材料を入れて、ひと煮立ちさせ、味を調える
④①の生地をのばし、ちぎりながら鍋に落としていく
⑤生地が透明になったら出来上がり

投稿者: kameno 日時: June 29, 2019 9:18 PM

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